| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | สุกรดำ: คุณภาพซากและคุณภาพเนื้อ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | อารดี สีเกื้อ |
| เจ้าของผลงานร่วม | พิชญานิภา กล่อมทอง |
| คำสำคัญ | คุณภาพเนื้อ;ลักษณะซาก;สุกรดำ |
| หน่วยงาน | ภาควิชาสัตวศาสตร์ คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | ปัจจุบันผู้บริโภคนิยมบริโภคเนื้อที่มีคุณภาพสูงมากขึ้น โดยพิจารณาจากความนุ่มของเนื้อและรสชาติ โดยพันธุ์ของสุกรเป็นปัจจัยหนึ่งที่มีผลต่อลักษณะซากและคุณภาพเนื้อ และยังมีปัจจัยต่างๆ ที่ส่งผลต่อคุณภาพซาก เช่น พันธุ์ เพศ การให้อาหาร และการจัดการ เป็นต้น การศึกษานี้เพื่อศึกษาคุณภาพเนื้อ คุณภาพซากของสุกรดำ จากการรวบรวมเอกสาร พบว่า สุกรดำที่เกิดจากลูกผสมพื้นเมืองกับสุกรทางการค้าจะมีลักษณะซากดีกว่าสุกรดำพื้นเมืองพันธุ์แท้ และสุกรดำที่เป็นสุกรพื้นเมืองพันธุ์แท้มีคุณภาพเนื้อดีกว่าสุกรดำที่เกิดจากลูกผสมพื้นเมืองกับสุกรทางการค้า |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | http://www.natres.psu.ac.th/department/animalsci/doc/seminar2-2559/สุกรดาคุณภาพซากและคุณภาพเนื้อ.pdf |
| สาขาการวิจัย |
|
สุกรดำ: คุณภาพซากและคุณภาพเนื้อ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
