- นรินทร์ เจริญพันธ์
- 832 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ปัจจัยการรับรู้และการปฏิบัติด้านการป้องกันการปนเปื้อนสารเคมีในอาหารสดของประชาชน ตำบลหนองปรือ อำเภอบางละมุง จังหวัดชลบุรี |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | สุวิมล ฉัตรานุกูล |
| เจ้าของผลงานร่วม | สำอาง สืบสมาน , ศริศักดิ์ สุนทรไชย , ภารดี เต็มเจริญ |
| คำสำคัญ | การรับรู้;อาหารปนเปื้อน;การป้องกันสารเคมีปนเปื้อนในอาหารสด |
| หน่วยงาน | สาขาวิชามนุษยศาสตร์ แขนงวิชาวิทยาการอาหารและโภชนาการ มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | การศึกษาการรับรู้และความตระหนักอันตรายที่จะได้รับจากการปนเปื้อนสารเคมีในอาหารสดและการปฏิบัติด้านการป้องกันการปนเปื้อนสารเคมีในอาหารสด จากการตอบแบบสอบถามและการสัมภาษณ์ผู้ประกอบการร้านอาหารและผู้บริโภค พบว่า 1) กลุ่มตัวอย่างมีการรับรู้ถึงอันตรายจากการปนเปื้อนสารเคมีในอาหารสด อยู่ในระดับสูง (ร้อยละ 93) และความตระหนักถึงอันตรายจากการปนเปื้อนสารเคมีในอาหารสด อยู่ในระดับสูง (ร้อยละ 96) 2) การปฏิบัติด้านการป้องกันการปนเปื้อนสารเคมีในอาหารสด มีค่าเฉลี่ยอยู่ในระดับมาก 3) ปัจจัยที่สัมพันธ์กับการรับรู้เรื่องการปนเปื้อนสารเคมีในอาหารสด ได้แก่ การศึกษาและปัจจัยสุขภาพด้านประวัติการมีโรคประจำตัว การแพ้ยาและการแพ้อาหาร ส่วนปัจจัยที่ความสัมพันธ์กับการปฏิบัติด้านการป้องกันการปนเปื้อนสารเคมีในอาหารสด ได้แก่ การศึกษา รายได้สุขภาพ และช่องทางการได้รับความรู้ |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | http://journal.rmutto.ac.th/template/design/file_article/article.666pdf |
| สาขาการวิจัย |
|
ปัจจัยการรับรู้และการปฏิบัติด้านการป้องกันการปนเปื้อนสารเคมีในอาหารสดของประชาชน ตำบลหนองปรือ อำเภอบางละมุง จังหวัดชลบุรี is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
